Kategorie: Ernährung


Hirse-Kichererbsen-Taboulé

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Eigentlich ist Taboulé ein Bulgur-Salat, der aus der libanesischen bzw. syrischen Küche stammt. Taboulé kann als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit gegessen werden, macht aber auch als Hauptspeise eine richtig gute Figur. Der Salat schmeckt nicht nur richtig lecker, er steckt obendrein voller gesunder Nährstoffe und ist kinderleicht zuzubereiten.

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Würziges Bananen-Macadamia-Curry

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Hände hoch: wer verwertet seine reifen Bananen auch regelmäßig als Bananenbrot? So geht es mir auch. Aber irgendwann wird auch das leckerste Bananenbrot langweilig – also habe ich mich auf die Suche nach einer neuen Verwertungsmöglichkeit gemacht und wurde fündig. Eigentlich erst als Suppe konzipiert, ist am Ende das leckerste Bananen-Curry herausgekommen. Viel Spaß beim Nachkochen!

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Ein echter Klassiker neu erfunden: Himbeer-Käsekuchen

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Er ist der Klassiker auf dem Kuchenbuffet und lässt wohl jedem das Wasser im Munde zusammenlaufen: der Käsekuchen. Leider sind die meisten Rezepte trotzdem sie richtig lecker schmecken denkbar ungesund.

Daher war es an der Zeit, dass wir für euch ein Rezept entwickeln, von dem ihr euch guten Gewissens mal ein Stück gönnen könnt.

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Lifechanging bread: das Kult-Rezept

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Wenn man sich auf die Suche nach gesundem Brot begibt, läuft einem zweifelsfrei das folgende Rezept über den Weg: das so genannte lifechanging bread. Ein glutenfreies Brot, das vor gesunden Fettsäuren nur so strotzt und obendrein super lecker schmeckt. Die durchschnittliche Lebensdauer des Brotes in unserem Haushalt beträgt 3 Tage – mal sehen, ob ihr das toppen könnt :-)

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Spice up your life: vegetarische Gemüse-Pasta

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Dieses Rezept passt wirklich immer. Egal, ob als Soulfood für gestresste Büro-Hengste, als Speicher-Füller für fleißige Sportler oder als schnelles Gericht für Familien-Mamas: unsere vegetarische Gemüse-Pasta geht kinderleicht und schnell zuzubereiten und schmeckt wirklich lecker.

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Buntes Wintermüsli aus der Pfanne

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Ich weiß nicht, wie es euch geht – für mich gehört ein knackiges Müsli am Morgen definitiv zu einem gelungenen Start in den Tag dazu.

Heute habe ich mal eine etwas andere Variante für euch ausprobiert: ein buntes Müsli aus der Pfanne. Das Müsli kann sowohl warm – direkt aus der Pfanne – oder kalt gegessen werden. Ich bevorzuge die warme Variante in Kombination mit frischem BIO-Naturjoghurt.

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Soulfood deluxe: gebackenes Ofen-Porridge

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Es gibt Dinge, die schmecken überbacken einfach herrlich: Ofen-Porridge zum Beispiel! Mit seiner Basis aus Hafer- und Dinkelflocken, verfeinert mit Früchten und Gewürzen, zaubert er einen ganz tollen Duft in das gesamte Haus. Aber nicht nur das – durch die vielen, gesunden Zutaten liefert euch das süße Frühstück auch noch wertvolle Mikro- und Makronährstoffe für den Tag.
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Rot ist Trumpf: Rote Beete-Linsensalat

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Früher für den ein oder anderen zu „healthy“, findet man sie mittlerweile etwas häufiger in den Supermarktregalen: Fertigsalate. Die Rede ist aber nicht von fettigen Kartoffel- oder gezuckerten Krautsalaten sondern von gesunden Sattmachern. Linsen-, Hirse-, Quinoa- oder Bulgursalate sind gerade in aller Munde und eignen sich hervorragend als Mittagsgericht. Aufgrund ihrer hohen Ballaststoffdichte, machen die Salate außerdem noch länger satt.
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