Kategorie: Ernährung


Zuckerfreies Glück zum Knabbern

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Ausstechkekse sind nicht nur in der Weihnachtszeit beliebt. Mittlerweile gibt es unzählige Motive – von Lieblingstieren über Radfahrer bis hin zum Ironman-Logo, die zum ganzjährigen Backen – samt Verzehr – der leckeren Kekse einladen. Damit die Gesundheit nicht unter der Lizenz zum ganzjährigen Plätzchenbacken leidet, haben wir ein zuckerfreies Rezept für euch.

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Green and clean Frittata

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Frittata – das italienische Omelett besticht durch seine schier unendliche Möglichkeit von Kombinationen. Es eignet sich hervorragend zur Resteverwertung und ist ein gern gesehener Gast in meinen Lunch-Boxen. Ob warm oder kalt – Frittata ist aus meinem Ernährungsplan kaum mehr wegzudenken.

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Vollwert – Rhabarberkuchen mit Honigbaiser

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Von Anfang April bis Ende Juni hat er Saison: Rhabarber. Das Gemüse ist ein wahres Multitalent in unserer Küche – ob als Saft, Kompott, Chutney oder Kuchenbelag – die roten Stangen schmecken sowohl zu herzhaften als auch in süßen Rezepten einfach köstlich.

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Rezept-Tipp: vegetarische Kräuter-Quiche

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Kräuter sind im Trend und ein großer Bestandteil in der gesunden Ernährung. Richtig kombiniert und eingesetzt ersetzen sie so manches chemisches Medikament. Bis heute gibt es eine Vielzahl von Hausmitteln und Rezepten, die sich auf die Heilkraft von Kräutern stützen.

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Instant-Gemüsebrühenpulver selbstgemacht

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Gemüsebrühe wird nicht nur für schwäbische Klassiker wie Maultaschensuppe oder Flädlesuppe verwendet, sondern auch zum Verfeinern von vielen Rezepten, wie z.B. der klassischen Tomatensoße. Da man oft nicht die Zeit hat, vor dem Kochen der eigentlichen Mahlzeit noch eine Gemüsebrühe aufzusetzen und stundenlang durchziehen zu lassen, wird oft zur Instant-Gemüsebrühe gegriffen.

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Leichtes Mandel-Quark-Törtchen

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Ein Törtchen für Zwischendurch? Kein Problem. Dieses Törtchen ist leicht an Zutaten und leicht in der Zubereitung. Es ist reich an gesunden Fetten und Proteinen. Das Grundrezept ist kombinierbar mit jeglichem Obst – frei nach Geschmack und Saison.

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Dinkel-Fladenbrot selbstgemacht

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Fladenbrot ist einfach etwas Leckeres und mit vielen verschiedenen Füllungen kombinierbar. In den abgepackten Weizen-Fladenbroten im Supermarkt finden sich oft Emulgatoren und Stabilisatoren – also: warum nicht einfach selber machen?

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