Hände hoch: wer ist auch so ein großer Fan von frischen Erbsen? Ich liebe die kleinen grünen Wunderkugeln. Abgesehen davon, dass sie einfach lecker schmecken - frische Erbsen bestehen zu etwa 70% aus Wasser und zu 7% aus Protein. Dabei sind diese Erbsenproteine aufgrund ihrer ganz speziellen Kombination aus Aminosäuren besonders wertvoll für unsere Blutfettwerte und Leistungsfähigkeit, unseren Muskelaufbau sowie für unser Bindegewebe.
Für alle Erbsen-Liebhaber gibt es heute ein leckeres und schnelles Rezept.
Die Tomaten vierteln und hinzugeben.
Die Sojasauce sowie den Blattspinat hinzugeben und umrühren,bis der Blattspinat zu zerfallen beginnt.
Den Wok von der heißen Herdplatte nehmen, den fertig gekochten Reis hinzugeben, alles umrühren und mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
Zutaten
- 1 TL Kokosöl
- 150g TK-Meeresfrüchte, gemischt
- 200g grüne TK-Erbsen
- 80g Vollkorn-Basmatireis
- 4 Handvoll frischen Blattspinat
- 1 TL Fischgewürz
- Saft von 1/2 Limette
- 4 EL helle Sojasauce
- Chiliflocken
- 2 Handvoll frische Cocktail-Tomaten
Zubereitung
Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen das Kokosöl in einem Wok erhitzen, die Meeresfrüchte hineingeben und mit Fischgewürz und Chili vermengen, alles zusammen für 3 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Die TK-Erbsen dazugeben. So lange köcheln, bis alles durchgegart ist.
Die Tomaten vierteln und hinzugeben.
Die Sojasauce sowie den Blattspinat hinzugeben und umrühren,bis der Blattspinat zu zerfallen beginnt.
Den Wok von der heißen Herdplatte nehmen, den fertig gekochten Reis hinzugeben, alles umrühren und mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
