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Avanti, avanti! – Schnelle Hähnchen-Spinat-Pasta

Ernährung

Unsere super schnelle Pasta hat Lust auf mehr gemacht, eine weitere schnelle Pasta in nur einem Kochtopf zu zaubern. Wir finden, es ist gelungen.

Die Zutaten für 2 Personen

  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 250g frischer Blattspinat
  • 200g Nudeln
  • 250g Kirschtomaten
  • 300g Hähnchenbrustfilet
  • 100g Gorgonzola
  • Öl, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühenpulver

Die Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, das Hähnchen in Streifen schneiden und würzen. Etwas Öl im Topf heiß machen, die Frühlingszwiebeln mit dem Hähnchen scharf anbraten und rechtzeitig mit etwas Wasser ablöschen. Die Tomaten und die Nudeln in den Topf dazu geben und soweit mit Wasser auffüllen, bis alle Zutaten knapp mit Wasser bedeckt sind (lieber etwas zu wenig, da die Tomaten noch Flüssigkeit abgeben werden). Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühenpulver würzen und für 10 Minuten mit offenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Regelmäßig umrühren. Wenn die Nudeln den gewünschten Garpunkt erreicht haben, den Spinat unterheben bis er zerfallen ist. Anschließend den Gorgonzola in kleinen Stücken unterheben und rühren bis er vollständig geschmolzen ist. Nochmal abschmecken und fertig.

Spinat Pasta
Spinat-Pasta

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Ernährung

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