Geschrieben von Dr. Katrin Stücher

Katrin hat ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht. Als promovierte Ernährungswissenschaftlerin ist sie die ideale Ansprechpartnerin für alle Fragen rund um die richtige Ernährung im Trainingsalltag und im Wettkampf. In ihrem Kundenstamm sind bereits zahlreiche Erfolgsgeschichten von Ironmansiegen hin zu Podestplätzen bei der Ironman Weltmeisterschaft auf Hawaii vertreten. Wenn sie nicht gerade die Ernährung ihrer Kunden optimiert, ist Katrin selbst als Triathletin aktiv. Im Training liebt sie kurze, knackige Intervalle - langen Laufeinheiten und langsamem Tempo kann sie hingegen so gar nichts abgewinnen.


Grundlagentraining Ernährung Teil 14: die Rolle von Fetten in der Alltagsernährung - high fat, low fat, the right fat

Geschrieben von Dr. Katrin Stücher, 17. März 2017
Grundlagentraining Ernährung Teil 14: die Rolle von Fetten in der Alltagsernährung  - high fat, low fat, the right fat

Warum sollten wir Fette essen? Die Hauptaufgabe der Fette ist die Energiebereitstellung (1 g Fett liefert 9,3 kcal). Außerdem sind sie in Form von Triglyzeriden (Neutralfetten) praktisch unbegrenzt als Reserveenergie im Unterhautfettgewebe speicherbar und stellen somit das größte Energiedepot des menschlichen Körpers dar.

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Können Vegetarier ihren Eiweißbedarf decken?

Geschrieben von Dr. Katrin Stücher, 05. Oktober 2016
Können Vegetarier ihren Eiweißbedarf decken?

Treibt nun ein Vegetarier zusätzlich Sport, so hat er einen erhöhten Proteinbedarf. Grund hierfür ist, dass der Körper für den Erhalt und die Neubildung der Muskeln sowie durch einen erhöhten Verschleiß an Funktionsproteinen (Hormone, Enzyme, …) und andere Stickstoffverbindungen weitere Eiweiße benötigt.

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