Dass Obst und Gemüse sich super kombinieren lassen, zeigt unser exotisches Brokkoli-Rezept. Egal, ob als leichte Zwischenmahlzeit oder als Beilage - diese frische vitamingeladene Kombination ist farblich ein echter Hingucker und überzeugt im Geschmack.
Die Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 1 Granatapfel
- 1 EL Butter
- 3 EL gemahlene Mandeln
- Salz
- (selbstgemachtes) Gemüsebrühenpulver
Die Zubereitung:
Die Kerne vom Granatapfel lösen und beiseite stellen. Die Röschen vom Brokkoli schneiden. Wer mag, kann auch die Stiele in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Alles sanft abwaschen. Wasser mit etwas Salz und Gemüsebrühenpulver in einem Topf zum Kochen bringen. Den Brokkoli für 3-4 Minuten kochen. Währenddessen in einer Pfanne die Butter zerlassen bis sie kleine Bläschen bildet, dann die gemahlenen Mandeln dazu geben und goldbraun anbraten. Gut aufpassen, denn zwischen goldbraun und verbrannt liegt nicht viel Zeit. Den Brokkoli in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen. Den Brokkoli in eine Schale geben, die Mandelbrösel und die Granatapfelkerne darüber streuen und warm genießen.
