Supersaftig. Superlecker. Supereinfach. Supergeil!
Was auf das Image-Video einer großen Supermarktkette zutrifft, passt auch zu unserem heutigen Rezept: dem Kürbisbrot.
Einfacher kann man kaum ein Brot backen - durch den Kürbis erhält es eine leuchtend orangene Farbe und ist ein echter Hingucker im Brotkorb!
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Kürbisbrot[/caption]
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Zutaten
- 350 g Kürbis (entkernt und - je nach Sorte - ohne Schale)
- 100 ml Wasser
- 70 g Butter
- 400 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Hühnerei (Größe M)
- 1 Pck Trockenhefe
- 2 EL Honig (alternativ Ahornsirup oder Agavendicksaft)
- 1 gestr. TL Salz
- 1 Handvoll Kürbiskerne
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Zubereitung
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kürbis würfeln und im Wasser auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel köcheln, bis er weich ist und beginnt zu zerfallen.
- Die Butter hineinschmelzen, den Honig hinzugeben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Mehl und Trockenhefe vermengen. Die restlichen Zutaten zusammen mit dem Kürbispüree zur Mehlmischung geben und alles sorgfältig durchkneten, bis der Teig sich in einem glatten Klumpen von der Schüssel löst.
- Zugedeckt für ca. 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Anschließend den Teig noch einmal kurz durchkneten, entweder zu einem Brotlaib formen oder in eine gefettete Kastenform geben, die Oberfläche mit einem Messer einschneiden.
- Das Brot mit etwas Wasser bestreichen und mit Kürbiskernen garnieren.
- Für ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen, dabei ein kleines feuerfestes und mit Wasser gefülltes Schälchen auf den Boden des Ofens stellen.
