Vitamine sind wichtig, vor allem jetzt, wenn die dunkle Jahreszeit vor der Tür steht. Wir haben einen bunten, leichten Gemüseauflauf getestet, der mit jedem Gemüse variiert werden kann. Er liefert neben vielen Vitaminen vor allem nach dem Training eine große Menge an wichtigen Proteinen und ist in kürzester Zeit zubereitet.
Heute haben wir uns für diese Zutaten entschieden (für 4 Portionen):
- 1 Bund Brokkoli
- 1 Zucchini
- 3 Karotten
- 1 kleine Dose Mais
- 3 Frühlingszwiebeln
- 500 g Quark
- 2 Eier
- 200 g geriebenen Käse
- Chili, Ingwer, Salz, Pfeffer
So funktioniert's:
Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Gemüse waschen, klein schneiden und in eine Auflaufform geben. In einer Schüssel die Eier verquirlen und den Quark untermischen. Mit Kräutern, Ingwer, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Den Guss unter das Gemüse in der Auflaufform mischen.
Gemüse mit KäseGeriebenen Käse über den Auflauf geben und die Form in den Ofen schieben. Je nach gewünschtem Bräunungsgrad 20 bis 30 Minuten im Ofen lassen. Nach Lust, Laune und Ernährungsstrategie schmeckt dazu Reis, sowie Hähnchen- oder Schweinefleisch.
