Vorbereitungszeit
15
Minuten
Zubereitungszeit
75
Minuten
Niveau
Einfach
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Unser heutiges Rezept ist ein perfekter Begleiter für ein farbenprächtiges Herbstwochenende. Kanadisches Ahornsirup und knackige Walnüsse treffen auf einen gern gesehenen Gast in der Sportlerküche: das Bananenbrot.
Zutaten
- 250g Vollkornmehl
- 250g Walnüsse
- 6 sehr reife Bananen
- 120g Ahornsirup
- 1 Pck. Backpulver
- 1 gehäufter TL Zimt
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Die Bananen in einem Standmixer sehr fein pürieren. 200g der Walnüsse hinzugeben und ebenfalls fein pürieren.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Zimt vermengen. Ahornsirup und die Banane-Walnuss-Mischung hinzugeben.
Die restlichen Walnüsse grob hacken und ebenfalls hinzugeben. Alles zusammen kurz vermengen und in eine gefettete und gemehlte Kastenform füllen.
Für 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen, nach 15 Minuten die Temperatur auf 180 Grad reduzieren.
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