Neue Kooperation mit Dr. Katrin Stücher

Katrin, welchen Ansatz verfolgst du im Rahmen deiner Ernährungsberatung?

Mein Ansatz hat leider keinen besonderen Namen. Das liegt daran, dass jede Person individuell betrachtet und beraten werden muss. Wichtig ist hierbei, dass ich wissen muss, wie sieht der Alltag der Person aus und dann wird individuell ein Konzept für diese Person erarbeitet. Ganz wichtig und auch das Hauptaugenmerk liegt darauf, dass dieses Ernährungskonzept langfristig durchgeführt werden kann! Ich erarbeite also mit der jeweiligen Person ein für ihn/sie abgestimmtes individuelles Ernährungsverhalten. Basis ist jedoch eine vollwertige Ernährung, welche auf das Training, Job, Alltag etc. abgestimmt wird.

Lowcarb, Highcarb, Paleo oder Mahlzeitenersatz durch Shakes - gefühlt treffen gerade viele Ernährungsweisheiten im Triathlonsport aufeinander, ist die richtige Ernährung wirklich so kompliziert, wie es scheint?

Das kann ich ganz klar verneinen! Mein Leitspruch ist daher "Keep it simple!". Leider gibt es in der Sporternährung enorm viele Mythen. Einige dieser Mythen können leider- neben der Tatsache, dass Sie häufig schwierig durchzuführen sind und damit nicht für jeden alltagstauglich sind - auch die Leistung mindern. Wer sich z.B. durchgehend Lowcarb ernährt, also kaum Kohlenhydrate zu sich nimmt, der mindert die Leistung bei intensiven Einheiten im Training und auch seine Wettkampfleistung.

Welchen Anteil hat deiner Meinung nach die richtige Ernährung am sportlichen Erfolg eines Athleten?

Dies kann man nicht pauschal beantworten. Aber wie du schon zu Beginn selber gesagt hast, wenn du mit Magen-Darm Problemen während des Wettkampfes zu kämpfen hast, dann kann die Ernährung über Sieg und Niederlage entscheiden. Aber auch bei der Alltagsernährung können falsche Ernährungsgewohnheiten die Leistung im Training mindern und daraus resultierend die Trainingseffekte verschlechtern.

Lohnt sich eine Ernährungsanpassung nur für Profis oder auch für Hobbysportler?

Studien haben gezeigt, dass man ab einem Trainingsumfang von über 5 Stunden pro Woche eine Ernährungsanpassung vornehmen sollte. Ich denke damit ist klar, dass es sich auch für die meisten Hobbysportler, vor allem im Triathlonsport, lohnt, die Ernährung anzupassen.

Auf welche Ernährungsfehler bei Triathleten triffst du im Rahmen deiner Tätigkeit als Ernährungsberaterin regelmäßig?

Ich treffe häufig auf einen fehlerhaften Umgang mit Kohlenhydraten, das Essen vor und während Wettkämpfen ist bei vielen noch ausbaufähig aber auch der Alltagsernährung wird häufig wenig Beachtung geschenkt, wodurch viele Triathleten durch ihr hohes Trainingspensum schnell einen Vitamin- oder Mineralstoffmangel bekommen.

Wadenkrämpfe, Magengrummeln - viele Athleten kennen diese Probleme im Wettkampf. Wie lange dauert es, bis man hier mit einer angepassten Ernährung gegensteuern kann?

Sollte keine Erkrankung Grund dieser Symptome sein, kann schon eine Veränderung des Essens und Trinkens vor und während dem nächsten Wettkampf das Problem beseitigen.

Wie sieht bei dir ein typischer Tag in Sachen Ernährung aus?

Es ist schön, dass du das fragst, denn ich denke mir immer, was denken denn meine Kunden, wie ich mich ernähre. Wichtig ist, dass du nach einem typischen Tag fragst, denn das A und O sind nicht die Ausnahmen, sondern die regelmäßig wiederkehrenden Angewohnheiten. Mein Tag startet immer mit einem ausgiebigen Frühstück. Dafür sollte sich jeder die Zeit nehmen können.

Ansonsten achte ich darauf, dass ich mich bei einem Mittag- und Abendessen mit einer gesunden Mahlzeit satt esse. Je nach Training kommt am Nachmittag nochmal etwas dazu. Das bedeutet aber auch, dass ich auf nichts verzichte. Bei Feiern oder Einladungen, gibt es bei mir auch Kuchen o.ä.

Auf welches Lebensmittel sollte deiner Meinung nach kein Triathlet verzichten?

Das ist schwierig zu sagen, denn alle Lebensmittel sind austauschbar, daher würde ich lieber von Lebensmittelgruppen sprechen. Und auch hier kann ich schlecht eine Lebensmittelgruppe nennen. Eigentlich ist das wichtigste, dass man weiß wann man was essen kann und wann man es besser nicht essen sollte. Als Beispiel im Alltag sind Gemüse und Vollkornprodukte unverzichtbar, im Wettkampf sollte man davon die Finger lassen.

Gibt es ein Lieblingsrezept, das du gern mit unseren TIME2TRI Athleten teilen möchtest?

Da fällt mir spontan mein "Bananen-Brot" ein. Ich habe das mal gebacken und aus Versehen den Zucker vergessen. Da die Bananen aber gut gereift waren, hat der "Kuchen" auch ohne zusätzlichen Zucker super lecker geschmeckt. Seit diesem Tag backe ich das Bananen-Brot immer ohne Zucker. Es ist ein super Pausensnack für Wandertouren oder ähnliches.