Unsere super schnelle Pasta hat Lust auf mehr gemacht, eine weitere schnelle Pasta in nur einem Kochtopf zu zaubern. Wir finden, es ist gelungen.
240g Nudeln
1 Zucchini
2 Stück Frühlingszwiebeln
250g Cocktailtomaten
1 EL Tomatenmark
1 EL Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Curry, Gemüsebrühenpulver
Kokosöl
One-pot-Pasta[/caption]
Für 2 Portionen brauchst du:
Die Zubereitung der Pasta:
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die Cocktailtomaten halbieren. Die Zucchini längs vierteln und in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelringe und Tomaten kurz mit geschlossenem Deckel anbraten. Nudeln und Zucchini in den Topf geben und den Topf so weit mit Wasser auffüllen, dass alle Zutaten knapp bedeckt sind (ca. 500ml). Die trockenen Gewürze dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Wenn die Nudeln den gewünschten Garpunkt erreicht haben, das Tomatenmark und die Kokosmilch unterrühren. Nach gesamt knapp 20 Minuten ist die Pasta fertig. Die Pasta kann natürlich mit verschiedenem Gemüse variiert werden, z.B. mit Brokkoli, Aubergine, Paprika, Pilzen und vielem mehr. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. [caption id="attachment_9394" align="alignnone" width="556"] One-pot-Pasta[/caption]
