In der Welt von TIME2TRI dreht sich vieles rund um Bits und Bytes. Es dreht sich vieles ums Ausprobieren und um Improvisation. So auch das heutige Rezept aus der TIME2TRI Versuchsküche. Angetreten bin ich mit dem Ziel, leckere Energy-Riegel für unterwegs zu kreieren. Bin ich gescheitert? Bedingt.
Am Ende kamen zwar keine Riegel heraus, da die Konsistenz einfach zu brüchig war - dennoch konnten mich die "Brocken" alias saftige Mohn-Bites zu 100% als Müsli-Topping und Zwischendurch-Snack überzeugen.
In diesem Sinne: Bühne frei für ein wunderbares Spontanrezept, das so schmackofatz lecker schmeckt, dass es binnen kürzester Zeit verputzt war. Ich bin mir relativ sicher, dass für den ursprünglichen Plan, leckere Riegel zu zaubern, einfach ein wenig mehr Honig hinzugegeben werden muss.
Zutaten
- 50g Kokosöl
- 100g Honig
- 1 TL Zimt
- 1 TL süße Gewürzmischung eurer Wahl (zB Lebkuchengewürz, ich habe das Kaffee-Kuss Gewürz von Just Spices verwendet)
- 100g gehackte Cranberries
- 100g Haferflocken
- 100g Dinkelflocken
- 50g Mohn
- 100g gehackte Mandeln
Zubereitung
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. In einem Kochtopf Kokosöl, Honig und die Gewürze vermengen und schmelzen. Die restlichen Zutaten hinzugeben, alles gut vermischen. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, ein zweites Blatt Backpapier obenauf legen und alles gut mit den Händen festdrücken.
PRO-Tipp: ich habe einfach ein großes Schneidebrett daraufgelegt und habe mich mit meinem ganzen Gewicht daraufgelehnt.
Auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten backen, bis alles goldbraun wird und anfängt zu duften. Gut auskühlen lassen und entweder (in meinem Fall) einfach mit den Händen in grobe Brocken zerteilen, alternativ ordentlich mit einem Brotmesser vorsichtig Quadrate ausschneiden. Die Brocken oder Riegel luftdicht verpackt aufbewahren und genießen.
