Nachdem wir euch in der letzten Woche gesunde Hafer-Chia-Brötchen vorgestellt haben, darf natürlich eines in unserer Knowledge Base nicht fehlen: ein leckerer Brotaufstrich. Ich staune immer, wie viel Geld man für ein kleines Gläschen Brotaufstrich im Supermarkt ausgeben kann - obendrein enthalten die Aufstriche meist noch Konservierungsmittel oder andere Zusätze.
Ich möchte euch heute daher ein Aufstrich-Rezept vorstellen, das in seiner Urform an ein leckeres Hummus angelehnt ist und um weitere Zutaten wie Süßkartoffel und Rote Beete erweitert wurde. Es ist vegan, gesund und superlecker.
Zutaten
- 1 Glas Kichererbsen
- 2 EL Tahin (Sesampaste)
- 1 EL Currypulver
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 rote Beete (gekocht)
- 100g Süßkartoffel
- frischer Pfeffer
- Saft von 1 Zitrone
- Prise Chili
Zubereitung
Die Süßkartoffel in Scheiben schneiden und bei 180 Grad für ca. 10- 15 Minuten im Backofen weich kochen. Währenddessen alle anderen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse vermixen.
Die weiche Süßkartoffel hinzugeben und kurz mixen. Mit Chili, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken und in ein luftdichtes Glas geben. Hält sich im Kühlschrank ca. 1-2 Wochen.
