Das folgende Rezept geistert schon seit einiger Zeit durch diverse Foodblogs, Instagram-Accounts und Ernährungs-Gruppen in den sozialen Medien: das Rezept für blitzschnelle Pancakes ohne Mehl, Zucker oder andere ungesunde Inhaltsstoffe.
Eigentlich ist die Zubereitung der Pancakes dermaßen einfach, dass man es kaum noch "Rezept" nennen kann. Nichtsdestotrotz möchte ich sie euch heute vorstellen - nur für den Fall, dass ihr bislang trotz ihrer Popularität noch nicht in den Genuss der Blitz-Pancakes gekommen seid.
lowcarb pancakesZutaten
- 2 Eier
- 1 reife Banane
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Standmixer geben und auf höchster Stufe für zwei Minuten mixen. Währenddessen eine beschichtete Pfanne erhitzen. Auf mittlerer Stufe mit einem Esslöffel kleine Pancakes (ca 1-2 EL pro Pancake) hineingießen und nach ein paar Minuten vorsichtig wenden (die Pancakes sind etwas brüchig, so lange sie nicht fertig herausgebraten sind).
lowcarb pancakes
Pro Portion (ohne Joghurt und Obst) glänzen die Pancakes vor allem durch ihren hohen Proteingehalt von 16g / Portion. Im Detail sind die folgenden Nährwerte enthalten:
Nährwerte gemäß myfitnesspal.deMir persönlich schmecken die Pancakes am Besten mit ein wenig kühlem Naturjoghurt und frischem Obstsalat - in dieser Variante landen sie mehrmals im Monat auf meinem Frühstücksteller oder werden Gästen als Sonntagskuchen-Ersatz am Nachmittag serviert.
