Gerade in der Vorweihnachtszeit ist es oft unglaublich schwer, all den Leckereien und Naschereien aus dem Weg zu gehen, die auf uns lauern. Insbesondere Plätzchen, Stollen und Lebkuchen machen es uns mitunter schwer.
Doch für alle Naschkatzen haben wir eine gute Nachricht: es gibt durchaus leckere und gesunde Alternativen! Natürlich sollte man auch diese in Maßen genießen - in Sachen Inhaltsstoffen laufen sie ihren ungesunden Kollegen aber allemal den Rang ab.
Für die Herstellung der Kugeln benötigt ihr einen Hochleistungsmixer - hier kann ich euch den Vitamix Pro 750* wirklich wärmstens empfehlen – wir erhalten vom Hersteller kein Geld für die Nennung – das Gerät überzeugt einfach jedes Mal aufs Neue und ist jeden Cent wert!
In diesem Sinne: Bühne frei für unsere gesunden Weihnachts-Energiekugeln!
Energy-BallsZutaten
- 50 g kernige Haferflocken
- 200 g Datteln
- 100 g Mandeln
- 2 TL Mandelmus
- 2 TL Kokosöl
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Spekulatiusgewürz
- 2 TL Rohkakaopulver
Zubereitung
Die Haferflocken zusammen mit den Mandeln in den Mixer geben und auf höchster Stufe fein zu Mehl verarbeiten. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zerkleinern. Kurz abschmecken und nach persönlichem Geschmack nachwürzen.
Mit beiden Händen circa esslöffelgroße Portionen vom Teig abteilen und zwischen den Handflächen zu gleichmäßigen Kugeln verarbeiten. Ihr könnt die Kugeln ganz nach Belieben noch in Kokosraspeln, Zimt, Leinsamen oder anderen Zutaten eurer Wahl wälzen – ich persönlich mag sie pur und ohne Schnickschnack am liebsten.
Die Kugeln halten sich super mehrere Tage lang im Kühlschrank – ich bereite immer gleich mehrere Energyball-Sorten zu und friere mir dann die Hälfte der Kugeln portionsweise ein – klappt hervorragend und sie schmecken nach dem Auftauen wie frisch zubereitet!
