Waffeln lieben wir alle schon seit unserer Kindheit. Mit unserem heutigen Rezept haben wir Waffeln neu entdeckt und herzhaft lecker für euch ausprobiert. Der proteinreiche Teig basiert auf der super flexibel einsetzbaren Zutat Süßkartoffel. Die Kombination mit Avocado überzeugt.
Zutaten für 2 Portionen:
1 große Süßkartoffel (ca. 400g) 4 Eier 100 ml Milch 4 EL Dinkelmehl Salz, Pfeffer, Curry
Zubereitung
Die Süßkartoffel schälen und mit einer Reibe fein in eine Schüssel raspeln. Die Milch dazu geben und mit einem Stabmixer pürieren. Die Eier und das Mehl dazu geben und erneut pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Das Waffeleisen vorheizen und die Waffeln goldbraun ausbacken. Am besten schmecken die Süßkartoffel-Waffeln mit unserer weltbesten Guacamole.
Süßkartoffel-Waffeln
