Das Osterfest. Für die einen der Tag, an dem die Auferstehung Jesu Christi gefeiert wird, für die anderen der Tag, an dem der Osterhase durch unsere Gärten hoppelt und bunte Eier versteckt. Doch egal, aus welchem Anlass das Osterfest gefeiert wird - es ist für viele Familien und Freunde Anlass, sich gemeinsam zum Osterfrühstück oder -brunch zu versammeln und Zeit miteinander zu verbringen.
Ein Klassiker, der dabei fast immer vertreten ist, ist das Osterlamm - traditionell gebacken aus einem süßen Rührteig, darf es bei einem echten Osterfrühstück nicht fehlen. Fast jeder Rührteig lässt sich problemlos in die dafür vorgesehene Lamm-Backform füllen - auch bei uns wird gerne in der Rezeptur variiert - oder es werden mehrere Lämmer gebacken. Eines unserer Lieblingsrezepte ist dabei unser TIME2TRI Lowcarb-Lamm, das einen echten Genuss ohne Reue bietet:
Zutaten
- 3 Eier
- 120g Butter
- 90g Xucker (alternativ schmecken auch Honig oder Ahornsirup sehr gut!)
- 130g Mandelmehl
- 30g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- ein Schuss Zitronensaft
- Mark von 1/2 Vanilleschote
Zubereitung
Die Eier trennen, Eiweiß und den Xucker schaumig schlagen. Die Eigelbe zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig vermengen (Teig ist leicht klebrig).
Zum Schluss die Eiweißmasse vorsichtig unterheben.
In eine gefettete und mit Mandeln bestäubte Osterlamm- Backform geben und auf unterster Schiene bei Ober-Unterhitze für 45 Minuten bei 180° backen.
Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren - das TIME2TRI Team wünscht frohe Ostern!
