Die richtige Ernährung. Was ist das eigentlich? In einer Zeit, in der sich unzählige Ernährungsphilosophien aneinanderreihen, fällt es oft schwer, den Überblick zu behalten. Gerade Anfänger sind oft verunsichert: was sollte ich tun, was sollte ich meiden? Und wie verhält es sich mit dem Thema Makro- und Mikronährstoffe?
Ernährungs-Expertin Caroline Rauscher hat sich für euch mit diesem Thema auseinander gesetzt.
Die richtige Ernährung? Das sagt Caro.
Der Grundsatz, was die Essmenge anbelangt, heißt: Erforderliche Energiemenge und die Gewichtung nach Kohlenhydraten/Eiweiß auf den Tag abstimmen. D.h. an Pausentagen die Kohlenhydrate in der Basisernährung zurücknehmen, Eiweißanteil hochziehen. An Trainingstagen, je nach Umfang, Intensität und Art des Trainings den Anteil an diesen Makronährstoffen periodisieren. Fettanteil läuft immer konstant mit. Es gibt unzählige Tabellen, die den Mikronährstoffgehalt von Lebensmitteln angeben.
Dies Angaben sind mit Vorsicht zu genießen: der Gehalt schwankt nämlich enorm und ist abhängig von der Herkunft, Lagerung, Erntezeitpunkt etc. des Lebensmittels. Was die erforderliche Zufuhrmenge an den verschiedenen Mikronährstoffen anbelangt, ist zu sagen, dass diese abhängig ist von der sogenannten biochemischen Individualität des Menschen. Das bedeutet, jeder Mensch hat einen anderen Bedarf an den einzelnen Mikronährstoffen. Diesen Bedarf, kann kein Trackingtool erkennen. Idealerweise empfehle ich, eine Liste mit bestimmten Blutwerten beim Arzt anfertigen zu lassen, und diese dann individuell interpretiert, für die Beurteilung des Mikronährstoffstatus es heranzuziehen. Gegebenenfalls kann man Modifikationen in der Basis Ernährung vornehmen, bzw. ganz gezielt und individuell angepasst zu supplementieren.
